Claire Glatigny, Traiteur pâtissier Bio

Patisserie de tradition, bio

Claire est patissière depuis 2009 , une reconversion par passion après quelques années de comptabilité. Elle a commencé par animer des ateliers et travailler sur commande, puis a décidé de se rapprocher des clients et propose ses produits dans des biocoops, amap et une cantine bio près de Blois. (ils en ont de la chance ces enfants !).

Elle est en bio depuis 2017. Elle achète ses produits à un grossiste qui ne fait que du bio depuis 1991 : Keramis, bio mais pas du tout local pour les approvisionnements : très peu de farines françaises …. malheureusement. Et le reste des produits en biocoop (citrons …) quand elle ne les trouve pas en local.

Elle monte un jeudi par mois à Massy, livrer l’amap Massy Manger Bio qui  ont demandé aux barbes vertes de gérer les ventes.

 

Produits

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