Stéphane Courtié

Paturâge traditionnel et tome de brebis Ossau Irati

La famille de Stéphane est installée dans les pyrénées, dans cette région encore nature qu’est la vallée d’Ossau.

Berger de père en fils, la vie suit le rythme des saisons, entre l’alpage d’été et les les courses des enfants sur les ballots de foin pour l’hiver.

L’élévage y a toujours été naturel, et en suivant l’air du temps, les méthodes dites moderne (de traitement chimiques onéreux ) sont abandonnés :

Traitement des sols : chaux vive et compost de fumier de brebis, encore quelques parcelles avec de l’engrais

Les vaches et brebis ne sont traitées qu’après coproculture (analyse de selles) pour éviter les traitements préventifs

Alimentation en estive : prairie, en hiver : foie et regain (2° coupe de foin) de l’exploitation à 98 %

complémentation par aliment non ogm garantie par l’AOP Ossau Irati

Produits

A savoir

  • AOP Ossau Irati

On aime

  • le suivi de la tradition des alpages