O’Baptiste

En plus des valeurs, on aime le transport doux en péniche

Je suis Baptiste FRANCOIS, né en août 1986 dans le Périgord vert, j’ai grandi en Limousin. Après un bref passage à Paris, je me suis installé en Ardèche avec un couple d’amis pour cofonder Malteurs Echos. A l’origine l’idée était de créer l’unique malterie artisanale, locale, bio et solidaire du sud-est. La malterie fournit actuellement plus d’un quart des brasseries de ce territoire et quelques distilleries. Après quatre ans au sein de cette coopérative d’intérêt collectif, je démarre cette nouvelle aventure.

Un des débouchés de la malterie est la distillerie. Traditionnellement, le malt d’orge est utilisé pour le whisky, le malt de seigle pour la vodka… La distillerie transformera aussi des moûts de fruits, de vins ou de bières à façon pour les clients particuliers ou professionnels souhaitant avoir leur eau-de-vie. La distillerie produira principalement :

  • des alcools de type Vodka, Gin, Whisky avec des malts locaux titrant minimum 37,5 % ;
  • des liqueurs ou crèmes titrant minimum 17 %.

La création de la distillerie nécessite un investissement important au démarrage. Une partie des financements est déjà réunie. Vous pouvez dés à présent soutenir ce projet en achetant d’avance les premières productions livrées pendant le premier trimestre 2017.

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